1 Taza de Quinoa pelada
3 Zanahorias
1 Zapallo italiano chico
2 Puerros
1 Cebolla
3 o 4 Huevos
Sal
Orégano
Aceite
Queso Parmesano

Enjuagar la Quínoa, colarla y cocerla en 3 tazas de agua por 15 minutos, una vez cocida colar y reservar. Picar y rallar las verduras, sofreír la cebolla con los condimentos y la sal, incorporar el sofrito y las verduras al la Quinoa cocida que teníamos reservada, agregar los huevos batidos a la mezcla revolviendo suavemente, colocar el una fuente o budinera y espolvorear queso parmesano para gratinar. Llevar a horno medio por 15 a 20 minutos.