1 paquete de seitán cortado a tacos medianos
2 cebollas de tamaño mediano cortadas a cuadritos
4 tomates maduros rallados
3 ajos picados finos
2 pimientos rojos escalibados, lavados y cortados
1 pimiento verde
1 calabacín cortado a medias rodajas

Condimentos:
Hierbas aromáticas secas al gusto
Sal marina
Aceite de oliva
Perejil fresco

Sofreír las cebollas y los ajos durante 10 minutos con una pizca de sal. Añadir los tomates rallados y las hierbas aromáticas y cocinarlo 25 minutos a fuego medio / bajo.
Agregar el pimiento, el seitán, el calabacín y una pizca de sal al gusto. Cocinar durante 15 minutos y servir el plato caliente, con el perejil crudo y picado por encima.