1 lata de espárragos
4 rebanadas de pan de molde
60 gr de mantequilla
1 cucharada de nata fresca
1 yema de huevo
50 gr de nueces
zumo de limón
pimienta
sal

Calentamos el envase con los espárragos al baño maría. Untamos con mantequilla las rebanadas de pan y las metemos al horno.

En una cacerola, ponemos la yema de huevo con el zumo de limón a fuego lento mientras lo removemos hasta que quede bien mezclado. Añadimos la mantequilla en trozos pequeños y dejamos que se derritan.

Retiramos del fuego y añadimos la nata, las nueces y un poco de sal. Los espárragos una vez escurridos se ponen encima de las rebanadas de pan y se rocían con salsa.

Servir inmediatamente