1 paquete de seitán (cortado en lonchas finas)
Un manojo de berros.

Rebozado:
1 taza de harina semiintegral o integral tamizada
Semillas de sésamo tostadas
Una pizca de sal marina
Agua con gas y aceite para freír

Salsa agridulce:
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido)
2 cucharada de miso blanco
1-2 cucharada de jugo concentrado de manzana

En un bol, hacer la pasta del rebozado de una consistencia no muy espesa y ponerla a enfriar en el frigorífico durante 1/2 hora (si pasado este tipo quedara demasiado espesa, añadir agua con gas fría).

Calentar abundante aceite para freír. Pasar el seitán primero por la pasta del rebozado y freír por ambos lados hasta que queden crujientes. Ponerlo sobre papel absorbente para escurrir el aceite y colocarlo en una fuente con los berros alrededor.

Servir caliente, acompañado de la salsa agridulce.