1/2 kg. de tofu
Aceite de freír (preferentemente de oliva)

Adobo:
1 cucharada sopera de mostaza picante
1 cucharada sopera de Gomashio (sésamo tostado y sal, molidos juntos)
La ralladura de la cáscara de un limón (si es posible de cultivo biológico)
Una pizca de pimienta de Cayena
Sal a gusto y dos o tres cucharadas de aceite de oliva.

Para rebozar los dados de tofu:
60 gramos de harina integral de trigo
1 huevo
Dos cucharaditas de aceite
Sal
1/2 de levadura en polvo
1/2 vaso de agua con gas

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta de consistencia ligera y homogénea.
Luego cortar el tofu en dados de unos dos centímetros de lado y dejarlos adobarse bañándolos bien en la salsa durante toda una noche.
Al día siguiente, mezclar los ingredientes para el rebozado y dejar reposar la preparación durante una hora por lo menos.
Después, ir extrayendo los dados de tofu del adobo sin eliminar éste, sumergirlos en el rebozado y freírlos en una sartén con aceite bien caliente.
A medida que se van retirando, ir depositándolos en papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.