1 coliflor lavada y separada en ramitos
1 vaso de queso crema
3 cucharadas de vino blanco
1/2 taza de mayonesa

Si cocemos la coliflor con muy poco agua y con la cazuela tapada evitaremos que absorba demasiada agua y pierda parte de su sabor y de sus nutrientes.

Cocer la coliflor. Apenas la notemos tierna, retirar del fuego y dejar escurrir bien. Ponerla en ramitos en una ensaladera.

Preparar aparte la salsa: batir todos los ingredientes.Sazonar con sal, pimienta y 2 cucharadas de cebollín picado.

Volcar la salsa sobre la coliflor. Decorar con aceitunas negras y rodajas de tomates.

Mantener en la nevera hasta el momento de servir.