1 pepino
Dos zanahorias
1/4 coliflor
Dos ramitas de apio
1/2 pimiento rojo
Dos aguacates
3 cucharadas de nata
Media cebolla rallada
Sal
3 cucharadas de leche
Una cucharada de aceite

Pelar el pepino, quitar las semillas y cortar en tiras muy finas. Pelar las zanahorias y cortar en tiras igual que los pepinos. Lavar la coliflor, escaldarla y trocearla en flores. Lavar el apio y cortar en tiras. Lavar el pimiento y cortarlo muy fino.

Partir los aguacates en dos y sacar los huesos. Extraer la carne de los aguacates y ponerla con la nata, la leche, la cebolla, la sal y el aceite. Batir hasta que quede cremoso.

Presentar en una fuente con el fondo de la salsa y las diferentes verduras sobre él.