150 grs. de algarroba
150 grs. de harina integral fina
150 grs. harina blanca
3 cucharaditas de leudante
4 cucharadas de aceite
12 cucharadas de azúcar integral
2 huevos
8 cucharadas de leche de soja tibia
250 grs. de ricota
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de vainilla natural

Batir aceite, azúcar, huevos, leche y vainilla. Mezclar las harinas con el leudante y agregar al batido. Llevar a horno caliente y cocinar a temperatura suave durante unos 30 minutos.

Cuando esté fría, cubrirla con la crema. Puede cortarse por la mitad y rellenar con la misma crema.