500 grs. de zapallo
100 grs. de maicena
100 grs. de queso rallado
40 grs. de manteca
1 huevo
sal y nuez moscada

Hervir el zapallo, escurrirlo, hacer un puré y dejarlo enfriar. Agregar la maicena y el huevo; mezclar y armar los ñoquis.

Colocarlos en una cacerola con agua hirviendo; cuando suban a la superficie, escurrirlos. Servir con salsa de tomate, o simplemente con manteca o margarina y queso rallado.