4 escalopas
100 g champiñones picados
1/2 huevo duro picado
1 cucharada de aceite
20 g almendras picadas
1 sobre salsa de carne
Sal y pimienta
Tomates (para servir en platos)
Palillos

Saltear en aceite los champiñones picados, escurrir y añadir el huevo duro y las almendras. Sazonar las escalopas, rellenar con la mezcla, enrollar y cerrar con ayuda de palillos.
Sofreír con aceite y añadir la salsa de carne disuelta en una taza de agua. Dejar cocinar a fuego suave y tapado por diez minutos. Servir con bolitas de puré y láminas gruesas de tomate, adornar con dos tallitos de ciboulette.