TORTA DE PAN

¾ kg. de pan integral
½ litro de leche de soja o agua tibia
3 cucharadas de miel o azúcar integral
2 huevos (o claras)
2 cucharadas de aceite
Cáscara rallada de un limón
100 grs. de pasas de uva sin semillas o ciruelas sin carozo cortadas en cuatro partes
3 cucharadas de salvado o germen de trigo tostado
2 cucharaditas de leudante

Agregar salvado y germen de trigo solo si hace con pan blanco.

Cortar el pan en pedazos chicos y volcar encima la leche caliente (o agua), mezclada con la miel. Dejar ½ hora o más y luego pisar con tenedor o pisa papas. Agregar leudante, huevos, aceite y cáscara de limón.

Mezclar y batir. Agregar pasas de uva y salvado. Colocar en una pizzera aceitada y cocinar a horno moderado, durante más o menos 1 hora. Una vez cocinada y mientras está caliente se puede cubrir con praliné de maní