1 manzana roja
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de azúcar integral
1 cucharadas de levadura
3 cucharadas de agua tibia
18 cucharadas de harina integral. (o 150 grs.)
18 cucharadas de harina blanca 0000
3 cucharadas de germen de trigo
1 cucharadita de vainilla
300 grs. de ricota
3 manzanas deliciosas
3 cucharadas de miel (o azúcar integral)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla

Rallar la manzana y batirla con el aceite de vainilla y azúcar; disolver la levadura con el agua tibia y agregar. Mezclar con las harinas de a poco, si es necesario agregar agua tibia, dar una primera amasada y dejar levar unos 30 minutos. Luego estirar y forrar un molde aceitado y enharinado. Agregarle el relleno.

Dejar en horno precalentado 30 minutos más. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos. Preparación del relleno: mezclar la ricota con la miel y la vainilla, volcar sobre la torta y agregar encima las 3 manzanas cortadas en tajadas muy finas; derramarles 1 cucharada de miel y espolvorear con canela.