200 grs. de avena arrollada (Quaker)
100 grs. de harina integral fina
200 grs. de harina blanca 0000
3 cucharaditas de leudante
2 cucharadas de aceite
½ taza de agua tibia
Sal a gusto

Mezclar bien todo, amasar hasta que quede liso. Dejar descansar 15 minutos o más. Formar las tortitas de 3 milímetros más o menos.

Cocinar a horno moderado en una asadera aceitada. Dorar de los dos lados. Puede cocinarse también en una plancha o sartén apenas aceitada con tapa, a fuego muy suave o con expansor debajo.

Si lo desea poner una pizca de sal marina gruesa en el agua. Puede agregarse pasas de uvas. También pueden formarse pancitos de 1 cm. y cocinar un poco más de tiempo a fuego suave. Son los pancitos rápidos.