2 truchas
1 cebolla
1 limón
Laurel
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita orégano
1/2 vaso de brandy
Tomillo
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Lavar, limpiar las truchas y secarlas bien. Machacar los ajos, junto con las hierbas. Rellenar las truchas con la mezcla preparada y salpimentar. Picar las cebollas y dorarlas, con un poco de aceite de oliva.
Colocar las truchas sobre una hojas de papel de mantequilla y cubrirlas con la cebolla dorada, bañar con el brandy, cerrar el papel y asar en el horno, bien caliente durante 25 minutos.
Servir las truchas con rodajas de limón con orégano esparcido.