SALSA NÁPOLI (ARVEJAS)

1 cebolla de verdeo grande con hojas, picadas
1 diente de ajo picado
1 pimiento chico picado
¾ kg. de tomates pelados sin semillas y picados
½ kg. de arvejas peladas
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de aceite
2 hojas de laurel o romero o jengibre
1 cucharadita de sal
1 hoja de repollo

Sancochar la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando estén transparentes, agregar el tomate, las arvejas, el laurel y la hoja de repollo.

Cuando las arvejas estén cocinadas agregar el perejil, el aceite y la sal. Apagar el fuego, retirar y sacar la hoja de repollo.