1 zanahoria grande y tierna
1 palta madura pisada
2 cucharadas de aceite
Jugo de ½ limón
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de cebolla rallada
1 cucharadita de sal marina
1 pizca de nuez moscada

Sancochar la zanahoria con dos cucharadas de agua.

Cuando esté tierna, colar y pisar; Guardar el agua que quedó.

Procesar la zanahoria y la palta con el agua de la cocción. Ir agregando el aceite despacio mientras se bate, seguir con el limón y los condimentos.