2 aguacates no demasiado maduros pelados y cortados en cubos,
1 mango pelado y cortado en cubos,
2 rodajas de piña fresca cortada en cubos,
20 hojas de menta fresca,
75 gr. de almejas frescas cocidas y sin su concha,
6 langostinos frescos cocidos y pelados,
2 dientes de ajo,
1/2 cucharada de jengibre rallado,
1 cucharadita de curry,
10 gotas de salsa Tabasco,
3 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de mayonesa,
1 cucharada de salsa de soya,
25 gr. de piñones tostados,
El jugo de 1 limón,
Sal y pimienta negra recién molida

Colocar en un tazón de cerámica los langostinos cortados en laminas finas, las almejas, aguacate, mango, piña.
En mortero machacar los ajos y la menta, añadir el resto de los ingredientes y mezclar muy bien. Añadir esta salsa a la mezcla de langostinos, mezclar delicadamente, espolvorear los piñones sobre la mezcla.

Acompaña muy bien pescados como el rape, salmón, rodaballo, mero, pargo, asados a la parrilla.