1 kg. de papas peladas y cortadas gruesas
½ kg. de arvejas peladas o chauchas
2 zanahorias cortadas en tajadas
¼ kg. de zapallo cortado grueso
½ kg. de tomates pelados, sin semillas y picados
1 pimiento cortado en tajadas gruesas
1 cebolla grande
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
3 hojas de laurel o romero

En una olla sancochar las cebollas y el pimiento, agregar los tomates y cuando hiervan echar media taza de agua y el laurel; sumar las zanahorias y el zapallo; un rato después las papas y arvejas.

Si es necesario agregar más agua caliente (o caldo). Cuando estén a punto las papas, condimentar con sal, pimienta, aceite y perejil.

Siguiendo el mismo procedimiento el guiso puede hacerse de zapallitos y papas o de arvejas y lentejas o de porotos y papas las lentejas y porotos de soja o aduki deben cocinarse un poco antes y agregar junto con el zapallo.