3 docenas de dátiles jugosos y carnosos deshuesados
6 cucharadas de nata líquida
25 gr. de pistachos
25 gr. de nueces
25 gr. de piñones tostados
1 cucharada de jengibre fresco rallado
Unas gotas de esencia de vainilla
2 cucharadas de agua de azahar
30 gr. de sésamo tostado

En un mortero de madera machacar bien los dátiles hasta formar una pasta, agregar la nata y el azahar procurando que quede todo bien mezclado. Agregar el resto de los elementos salvo el sésamo, mezclando a mano sin machacar.

Formar bolitas del tamaño de una nuez pequeña. Envolverlas con el sésamo fijando el mismo.

Guardar en recipiente de porcelana con tapa en la nevera.

Se recomienda tomar 2 ó 3 bolitas en ayunas y otras tantas antes de la cena.