TRUCHAS NAVIDEÑAS

· 1 paquete de obleas de empanadilla congeladas
· 500 gr de batatas
· 250 gr de almendras peladas y molidas
· 1 vasito de azúcar
· anís
· matalahúva molida
· canela molida
· ralladura de limón

Se mezclan las batatas guisadas y escarchadas con las almendras molidas, el limón rallado, el azúcar, un chorrito de anís, una cucharada de matalahúva, y otra de canela.
Se pone un poco de relleno en el centro de cada empanadilla y se doblan con ayuda de un tenedor. Freímos las empanadillas y, una vez escurridas, se espolvorean con azúcar.