Ponga a hervir 8 tazas de agua con una cucharada de aceite y sal. Cocine los tallarines para que queden al dente.
Entretanto cocine los espárragos al vapor por 5 minutos (deben quedar firmes). Córtelos en trozos de 3cm de largo aproximadamente. Rocíelos con 1 cucharada de aceite. Retire los tallarines del fuego y cuécelos.
Mézclelos con salsa y los espárragos en una fuente previamente calentada al horno, para que no se enfríe. Espolvoree encima el huevo duro molido, las alcaparras y finalmente ponga el caviar en un montecito en el centro.
Decore con un limón partido en cuatro a los lados de la fuente. Sirva de inmediato. |