2 tazas de bananas maduras en rueditas (puede incluirse piña, fruta bomba, o cualquier otra fruta madura, cortada en cuadritos.)
6 cucharadas de azúcar para hacer un caramelo
2 huevos
8 cucharadas de maicena
1 litro de leche
1 taza de azúcar
Vainilla al gusto

Se hace el caramelo y se le añade agua a la medida de una taza de té. Se pone al fuego para que se una bien la mezcla. Cuando esté hecho el sirope se le añaden las frutas y se cocina.

Cuando las frutas están cocidas y con el color del caramelo, se dejan refrescar y se vierten en una fuente que sea de cristal. Se hace una natilla con la leche, dos yemas de huevos, azúcar y vainilla, que debe quedar suave.

Cuando se enfríe un poco se vierte sobre las frutas acarameladas. Con las claras se hace un merengue con poca azúcar y se cubre la natilla. Se pone a enfriar y se come frío.