Bizcocho:
300gr. Harina
100gr. Azúcar
125gr. Quark
100ml Leche
50ml Aceite de Oliva
1/2 sobre de levadura en polvo

Relleno
1Kg. Cerezas acidas de bote (sección de conservas grandes superficies)

Cubierta
100gr. harina
100gr. Almendras molidas
100gr. Azúcar
100gr. mantequilla

Bizcocho: mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y blanda. Refrigerar 30min. Extender con el rodillo sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel de parafina. La masa es bastante pegajosa, un buen truco es colocar entre la masa y el rodillo una tira de celofán transparente mas o menos del tamaño de la bandeja del horno, así se puede extender la masa sin ensuciar el rodillo y acabar de los nervios.

Una vez extendida la masa, escurrir las cerezas y extenderlas uniformemente sobre la masa. Procurar que no quede almíbar pues la masa quedaría húmeda en exceso

Cubierta: mezclar todos los ingredientes hasta que queden grumos mas o menos del tamaño de canicas pequeñas. Extender sobre las cerezas. No es necesario que las cubra de forma homogénea. Hornear 30 min a 180ºC.