2 filetes de pechuga de pavo
60 gr. de queso camembert rebanado
60 gr.de mantequilla.
400 gr. de cerezas negras, sin hueso de lata, escurridas. (reservar 3/4 de taza del jugo)
1/2 taza de jugo natural de naranja
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 3 cucharadas de caldo de pollo

Hacer un corte por un lado de cada filete, rellenar con el queso y asegurar con palillos.

SALSA: poner las cerezas y el jugo que se reservó, el jugo de naranja, el de limón y la fécula de maíz en un tazón. Cocinar a fuego medio moviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y esté espesa.

Derretir mantequilla en un sartén y cocinar los filetes a fuego medio de 6 a 8 minutos hasta que estén bien cocidas y doradas por los dos lados. Servirlas bañadas con la salsa de cerezas caliente.