50 gr. de fibras de aletas de tiburón limpias y secas, en remojo dos
días antes.
1 filete de pechuga de pollo en tiritas
2 setas chinas, en remojo 24 horas
1 yema de bambú
1 cucharada de maicena
1 cucharada de salsa de soya
1 litro de caldo de gallina
Sal
Pimienta
Ajinomoto
1 cucharilla (de café) de jengibre bien picado

Calentar el caldo echando todos los ingredientes, menos la maicena y el ajinomoto.
Cocerlo durante una hora como mínimo.
Desleír la maicena en agua fría y echarla a la sopa junto con el ajinomoto y servirla.