400 grs. de tortillas
1 chile pasilla
400 grs. de jitomate asado, molido y colado
1 cebolla picada
1 taza de agua caliente
50 grs. de mantequilla vegetal
50 grs. de queso tofu duro
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1/4 de kg. de crema de leche vegetal
2 chiles poblanos asados, desvenados

Rebanar las tortillas en tiras, freírlas. Aparte acitronar la cebolla, agregar el jitomate, dejar sazonar 10 minutos y agregar la tortilla, el chile pasilla, la sal, la pimienta y el agua.
Dejar hervir a que espese. Retirar el chile; agregar el queso rallado.
Vaciar en un molde de corona engrasado con mantequilla vegetal. Hornear 30 minutos.
Pasado este tiempo vaciar en un platón y cubrir con la crema que se habrá mezclado con sal. Adornar con tiritas de chile poblano.