2 atados de espinacas
1 calabaza mediana
Queso tofu
Sal marina a gusto

Hervir ambas verduras por separado en un recipiente con agua y sal.
Una vez cocidas picar la espinaca (acelga opcional) y colocarla en el fondo de una fuente apta para horno. Hacer un puré con la calabaza salada solamente y colocarla encima de la espinaca dejando con una cuchara la superficie plana, colocar encima queso tofu, pasado por la procesadora, llevar al horno hasta que este se dore. Servir.