125 grs de fideos integrales
2 cebollas cortadas finas
200 grs de calabaza cortada en dados
2 alcachofas troceadas finas
100 grs de guisantes
1 hojita de laurel
2 pimientos verdes troceados
½ pimiento rojo
1 tira de algas kombu
Zumo de ½ limón

Limpiar y cortar las alcachofas. Ponerlas a remojo en agua con limón hasta su posterior empleo.

Poner en una cazuela grande el aceite y las cebollas con la soja, saltearlas y añadir la calabaza, las alcachofas y el resto de los ingredientes. Cubrir el conjunto con agua hirviendo y dejar cocer a fuego medio durante 25 min. o hasta que los fideos estén hechos. Servir caliente.