750 gr de puerros
3 cucharadas de aceite de oliva
25 gr de mantequilla
media cebolla picada
1 diente de ajo, picado
500 gr de tomates, pelados y troceados
Sal
Pimienta negra
Pan rallado

Derretir la mantequilla. Añadir los puerros, y sofreír hasta que estén tiernos.

Calentar el resto del aceite, añadir la cebolla, tapar y sofreír durante 15 min. Agregar el ajo y sofreír 1 min. más. Añadir los tomates y cocer hasta que todo el agua se evapore, ~15 min, salpimentar. Añadir los puerros a la salsa de tomate. Verter todo en una fuente de horno engrasada.

Espolvorear pan rallado por la superficie y salpicar con mantequilla.
Hornear a 200ºC hasta que la superficie esté dorada, 25-30 min.