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SOPA PEKINESA PICANTE
Ubicación
| País: China |
Comunidad: Pekín |
| Típica de: China |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Brotes de bambú |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 25 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
6 cucharones de caldo
15 gr. de setas chinas, deshidratados
150 gr. de brotes de bambú
3 cebolletas o escaloñas bien picadas
1 nabo
3 ajos
5 cucharadas de aceite
1 cucharada de grasa de cerdo, manteca
1 cucharilla de azúcar
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharilla de jengibre en polvo
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de salsa de pimientos picantes (se puede sustituir,
utilizando menos cantidad, por Tabasco o producto similar)
Sal
Pimienta |
Preparación
Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas.
En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú.
Sazonar con jengibre y sal y saltear unos minutos, añadir la salsa de pimientos, azúcar y tomate, mezclar todo bien.
Diluir en el caldo la maicena y añadir a la cazuela, dejar hervir un minuto.
En el momento de servir espolvorear con pimienta recién molida. |
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