SOPA PEKINESA PICANTE

6 cucharones de caldo
15 gr. de setas chinas, deshidratados
150 gr. de brotes de bambú
3 cebolletas o escaloñas bien picadas
1 nabo
3 ajos
5 cucharadas de aceite
1 cucharada de grasa de cerdo, manteca
1 cucharilla de azúcar
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharilla de jengibre en polvo
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de salsa de pimientos picantes (se puede sustituir,
utilizando menos cantidad, por Tabasco o producto similar)
Sal
Pimienta

Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas.
En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú.
Sazonar con jengibre y sal y saltear unos minutos, añadir la salsa de pimientos, azúcar y tomate, mezclar todo bien.
Diluir en el caldo la maicena y añadir a la cazuela, dejar hervir un minuto.
En el momento de servir espolvorear con pimienta recién molida.