1,500 kgs de patatas
500 gr de puerros
12 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
Agua suficiente para cubrir las patatas
Sal

Una vez peladas las patatas, se van cascando en trozos del tamaño de una nuez.

Una vez realizada esta operación, se vierte aceite en una cazuela, en la cantidad indicada, añadiéndole los puerros cortados en trozos de unos 5 a 6 cms. y se colocan a fuego lento hasta que se doren, añadiendo, a continuación, la harina que se revolverá con los puerros.

Seguidamente se añadirán las patatas, mezclando con mimo para, a los minutos, verter agua hirviendo hasta cubrir las patatas, cuando se sazonarán con sal. Servirlas una vez estén bien cocidas.