1 kilo de patatas
una cucharadita de pimentón rojo dulce
Orégano
Vinagre
Una cucharadita de harina
8 almendras
Unas hebras de azafrán
Un diente de ajo
Pimienta
Agua
Sal

Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Freírlas en una sartén y pasarlas a una cazuela baja y ancha. Echar el pimentón, el orégano, el vinagre, la sal y la harina. Machacar en un mortero las almendras con el azafrán, el ajo y la pimienta.

Desleír con agua y añadir a las patatas. Mover la cazuela y dejar hacer durante unos 10-15 minutos a fuego lento.