1 litro largo de caldo de pollo
Tomillo
4 puñaditos de fideos finos
1/2 limón
1 yema de huevo

• En el caldo debe imperar el sabor del pollo, mejor no poner chorizo en esta ocasión.
• También es conveniente que sea muy especiado, o sea, con bastante tomillo.
• Poner a hervir el caldo, añadir los fideos y cocer según las instrucciones del fabricante.
• Aparte, batir el zumo de limón con la yema de huevo, en un vaso.
• Cuando casi estén los fideos, sacar un cacillo del caldo hirviendo y añadirlo a la mezcla de huevo y limón, batiendo a toda prisa para que el huevo no cuaje.
• Ya fuera del fuego, devolver la mezcla de huevo, limón y caldo al puchero con el caldo y los fideos, remover bien y servir. (No añadir la yema y el limón directamente al caldo hirviendo ya que se cuajaría la yema).