2 berenjenas
2 calabacines
2 pimientos rojos carnosos
2 pimientos verdes
3 patatas medianas
tomate frito 1 lata
aceite
sal.

Freír las patatas en rodajas gruesas, las berenjenas calabacín y los pimientos se cortan a cuadritos.

Las berenjenas se lavaran y se mantendrán en reposo como mínimo 30 minutos para quitarles la acidez.

Se fríen las verduras por separado, y en cazuela de barro se va colocando por capas. Primero las patatas después una capa de tomate, berenjenas, tomate, calabacines, tomate, pimiento verde, tomate, pimiento rojo y la ultima capa de tomate.