Pon un cazo de agua en el fuego y, antes de que rompa a hervir, echa los guisantes, un poco de sal, un diente de ajo pelado y un chorrito de aceite de oliva. Deja cocer 15 min, hasta que estén tiernos. Después escúrrelos y reserva.
En una sartén, fríe las patatas cortadas en dados pequeños, sin que lleguen a dorarse. Sácalas y reserva en un plato.
Pon en una sartén con fondo, a fuego lento, un chorrito de aceite y el otro diente de ajo machacado; añade los guisantes y las patatas. Incorpora los huevos, batidos, removiendo para que cuajen por igual. Retira y sirve caliente. |