6 patatas medianas
cebollino picado
6 zanahorias
1 kilo de judías verdes
150 gr. de mantequilla
Sal y pimienta

En un cacerola con agua fría y un poco de sal se cuecen las patatas, hasta que estén tiernas.
Mientras tanto en otra cacerola se cuecen las zanahorias, raspadas y bien lavadas con las cebollas peladas y cortadas en cuartos. Igualmente en otra cacerola con agua y sal se cuecen las judías verdes hasta que estén tiernas.
Las patatas, ya cocidas se pelan y se cortan en rodajas o en dados; las zanahorias, se cortan en rodajas y las judías verdes se escurren bien. Fundir la mantequilla. Colocar las verduras calientes en una fuente por separado. Rociar con la mantequilla fundida, sal y pimienta y salpicar con cebollino o prejil picado.