100 g de espinacas congeladas
1/2 cebolla
1/2 vaso de nata para cocinar
1 nuez de mantequilla
Nuez moscada
Sal y pimienta

Hervir las espinacas congeladas en abundante agua y escurrirlas. Reservar 4 cucharadas del caldo de la cocción.
Pelar y trocear las cebollas muy finitas y freír en la mantequilla unos minutos.
Añadir las espinacas, la nata, el caldo, la nuez moscada y salpimentar. Mezclar bien en el fuego.
Dejar enfriar ligeramente y pasar por la batidora.