4 pimientos verdes
200 gramos de queso Sirene
1 huevo
1 Yogur enriquecido, sin endulzar
sal en escamas y aceite de oliva virgen extra

Este plato se debe cocinar en dos tiempos. La primera fase consiste en asar los pimientos simplemente lavados y rociados un poco de aceite.

Para ello usamos una rustidera anti adherente, que manchamos con un hilillo de aceite de oliva. Ponemos en ella los pimientos y horneamos a 200ºC hasta que veamos que la piel se empieza a desprender y chamuscar (10 minutos). Mientras batimos el queso con un yogur enriquecido (o nata agria), y un huevo.

Cuando los pimientos estén listos, se sacan del horno, se dejan templar y luego se parten a lo largo para poder retirar limpiamente el corazón con las pepitas, es mejor hacerlo sin mover de la propia bandeja para que no se desmoronen.
Una vez huecos, se rellenan con la farsa y se rocían con un poco de aceite.

De esta forma ya están listos para el último calentón, y así se pueden mantener durante varias horas.

Cuando se vayan a consumir, basta con meterlos a horno fuerte, 200ºC, hasta que veamos que el relleno de queso empieza a dorarse, y ya solo hay que servirlos, espolvoreados con un poco de sal gorda