1 taza de harina blanca
2 tazas de harina integral fina
1 taza de fécula de maíz
¼ taza de germen de trigo
1 cucharada de levadura
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de azúcar integral
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla natural
1 huevo
1 manzana roja
100 grs. de ricota
1 cucharada de miel disuelta
2 cucharadas de semillas sésamo

Mezclar harina, fécula, germen y canela. Procesar el huevo, azúcar, manzana, ricota, aceite y vainilla.

Mezclar este batido con la levadura disuelta en agua tibia y agregar todo a las harinas. Mezclar y amasar; debe quedar una masa suave. Dejar descansar 30 minutos.

Colocar en una asadera, pincelar con miel y cubrir con semillas de sésamo. Dejar levar 30 minutos más, cocinar a horno moderado 20 minutos más o menos.

Sacar del horno y cortarla en cuadraditos dentro de la misma asadera.