250 grs. de harina integral fina
200 grs. de harina blanca 0000
4 cucharadas de harina de soja
1 cucharada de levadura
1 cucharada de aceite
4 cucharadas de azúcar integral
1 cucharada de cáscara de naranja rallada
1 manzana rallada fina
Agua tibia

Disolver la levadura en agua tibia, agregarle aceite, azúcar, manzana y cáscara de naranja. Mezclar y batir. Agregar las harinas mezcladas. Si es necesario agregar más agua. Formar una masa suave, que no se pegue a las manos. Dejar descansar 30 minutos.

Hacerle hojaldre y después estirar fina. Cortar triángulos, ponerle en el centro una cucharadita de dulce (optativo). Arrollar empezando en la parte ancha y doblar las puntas para abajo. Dejar levar 30 minutos.

Cocinar a horno moderado 20 minutos. Sacar del horno y pintar con miel. Puede usarse la misma masa para hacer masas con otras formas.