50 grs. de avena fina
100 grs. de harina integral fina
100 grs. de harina blanca 0000
2 cucharaditas de leudante
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
Agua tibia
¼ kg. de ricota
¼ kg. de cebollas medianas
1 pimiento grande
¼ kg. de tomates pelados y sin semillas
1 cucharada de orégano
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal marina
1 pizca de pimienta negra
1 huevo batido

Mezclar en un bol las harinas y el leudante. Agregar aceite, sal y agua tibia hasta obtener una masa blanda.

Luego estirar la masa con las manos mojadas sobre una tartera o pizzera aceitada. Cocinar a horno bien caliente durante 10 minutos.

Entretanto pisar la ricota con un pisa papas. Sancochar la cebolla, pimiento y tomate, condimentar con aceite, sal, orégano y pimienta. Mezclar con la ricota. Colocar el relleno sobre la masa y hornear durante 15 minutos. Retirar.

Cubrir con el huevo batido y una pizca de sal. Llevar al horno hasta que esté cocido.