2 tazas de harina leudante
3 cucharadas de germen de trigo
2 cucharadas de salvado
½ cucharadita de leudante
3 cucharadas de aceite.
10 cucharadas de agua
6 cucharadas de leche
1 cebolla grande picada
1 pimiento picado
1 cucharada de perejil
1 cucharadita de sal
¼ cucharada de ají molido
3 zapallitos tiernos
1 huevo
Pizca de pimentón
Sal a gusto
Pimienta
Queso rallado

Hacer una masa blanda mezclando en un bol: harina, germen, salvado, aceite, agua y leche; cebolla, pimiento y perejil, condimentar y batir mucho. La masa tiene que quedar consistencia cremosa, dejar treinta minutos en la heladera en el mismo bol.

Entretanto cortar en rodajas finas los zapallitos y batir el huevo con sal, pimentón y un poco de perejil. Pasar las rodajas de zapallitos por el huevo batido y ponerlas sobre la masa que habrá extendido, con las manos mojadas, y sobre un molde de pizza. Distribuir bien el relleno, que quede toda cubierta, cubrir con el queso rallado o levadura en copos.

Cocinar a horno caliente 25 minutos más o menos. Puede hacerse con rodajas de cebollas en vez de zapallitos.