½ kg. de arroz integral
½ kg. de arvejas
1 zanahoria
1 nabo
3 huevos duros
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
3 tomates
2 cucharadas de perejil picado
1 pizca de pimienta

Cocinar el arroz a fuego suave con agua y sal durante 30 minutos más o menos. Dejar enfriar.

Hervir al vapor las arvejas y la zanahoria y el nabo cortados en daditos.

Pelar y sacar las semillas a los tomates y cortarlos en daditos. Picar grueso los huevos.

Mezclar el arroz con las verduras y los huevos; condimentarlo con la sal, el aceite y una pizca de pimienta. Agregar perejil y mayonesa a gusto.