150 - 200 gr. de tofu
2 cucharadas de aceite
2 a 3 cucharadas de zumo de limón

Mezcla los ingredientes y bate todo bien, incluso con la batidora, hasta que quede una pasta suave y cremosa.

En el caso del quark, es como un requesón. Se prepara igual que la nata agria, pero su consistencia es más espesa y menos ácida.