5 cebollas de verdeo con hojas
1 pimiento rojo sancochado
¼ kg. de ricota
½ kg. de cebollas picadas
3 huevos duros, o solamente las claras
100 grs. de pasas de uvas remojadas
1 cucharadita de sal marina fina
Pizca de pimienta negra
¼ de cucharadita de pimentón y comino
2 cucharadas de aceite
24 aceitunas descarozadas

Una vez realizado el sancochado, agregar aceite y mezclar bien con los demás ingredientes, correspondientes a cada variedad de relleno.

Rellenar los discos.

Cocinar a fuego moderado durante 15 a 20 minutos en horno calentado previamente.