50 grs. de avena fina
100 grs. de harina integral fina
100 grs. de harina blanca 0000
2 cucharaditas de leudante
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
Agua tibia
½ kg. de acelgas
1 cebolla mediana
1 pimiento
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de queso rallado
¼ kg. de queso Port Salut
1 cucharadita de sal marina
1 pizca de pimienta negra

Mezclar en un bol las harinas y el leudante, agregar aceite, sal y agua tibia hasta obtener una masa blanda. Luego estirar la masa con las manos mojadas sobre una tartera o pizzera aceitada. Cocinar a horno bien caliente durante 10 minutos.

Entretanto sancochar cebolla y pimiento, agregar las acelgas cocidas al vapor. Condimentar con aceite, sal, pimienta y queso rallado.

Colocar el relleno sobre la masa y hornear durante 15 minutos. Agregar el queso Port Salut en tiras y remojado. Llevar al horno durante 5 minutos más.