1 kg. de papas
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal marina
¼ de cucharadita de ají molido
1 cucharada de perejil picado
rellenos sugeridos en las tartas

Cocinar las papas al vapor y hacer puré mezclándo aceite, sal, ají y perejil.

Estirar esta base sobre una tartera o pizzera aceitada. Agregar el relleno elegido y hornear durante 15 minutos. Retirar.

Finalmente cubrir con alguna de las preparaciones de las tartas con base de harina. Dejar enfriar 30 minutos o más. Es mejor comerla fría o tibia que recién horneada.

Utilizar a gusto cualquiera de los rellenos sugeridos en las tartas con base de harina