1 coliflor grande cortada en ramilletes
2 patatas medianas en trozos
1 cebolla troceada
25 almendras
2 dientes de ajo
1 trozo de pan duro
80-100 cc aceite de girasol
Sal y pimienta

Poner en una olla la coliflor cortada en ramilletes, las patatas y la cebolla en trozos y cubrir con agua, echar un poco de sal, cocer durante 15 minutos y escurrir.
Para la salsa, freír los ajos cortados en láminas y las almendras en aceite.
Luego se sacan los ajos y las almendras de la sartén y se fríe el pan cortazo en trocitos en el mismo aceite.
Batir todo bien, incluido el aceite con un poco de caldo de cocción de la coliflor (o agua).
Se añade más agua y se sazona con sal y pimienta.