tomates redondos
sal
arvejas
ricota
huevo
perejil
mayonesa
aceitunas
lechuga
ajo

Pelar tomates redondos medianos pasándolos por agua hirviendo. Cortarlos por la mitad y vaciarlos. Colocarlos boca abajo y añadirles una pizca de sal.

Aparte preparar un relleno mezclando arvejas cocidas, un poco de ricota, huevo duro picado, perejil y mayonesa a elección. Rellenar los tomates y ponerles arriba una aceituna descarozada.

Puede usarse mayonesa o simplemente una cucharada de aceite con un diente de ajo picado.

Servir sobre hojas de lechuga.