1 kg. de duraznos, pelados y cortados chicos.
300 grs. de azúcar integral.
200 grs. de miel.
1 cucharadita de vainilla natural o cáscara de limón rallada.

Dejar los duraznos y el azúcar en maceración por varias horas, puede ser una noche.

Ponerlos a cocinar a fuego lento, conviene ponerle expansor debajo, cuando hiervan, cocinar 5 minutos más; tapar y dejar descansar 1 hora. Repetir esta operación varias veces hasta que estén a punto. Agregar vainilla y revolver.

Mientras se cocinan, revolver de vez en cuando. Cuando estén cocidos añadir la miel.

Puede hacerse de la misma manera con calabaza, manzanas, peras, higos, naranjas, etc. También con frutas secas remojadas y picadas. Se cubren con agua, se dejan en remojo 3 horas, se cortan y se procede como se indica para las frutas frescas.